Categoría: Restaurantes

Sabores ocultos de Concha Crespo: «Para hacer tortillas hay que romper los huevos» Lacan, Jacques

Iluminada hace más de  80 tortillas al día cargadas de sentido común y de sabor.

A despacharlas le ayuda su familia que te adopta en cuanto entras en su casa. En ese bendito Bar que es Casa Paco en el barrio de Moncloa, los vecinos y los foráneos del mundo se atiborran de los manjares de siempre por muy poco dinero. Entra conmigo en casa paco y probarás sabores ocultos también de croquetas, oreja a la plancha, boquerones…
¡Lo agradecerás!

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Artículo en SaborMadrid: http://www.sabormadrid.es/reportajes/sabores-ocultos-de-concha-crespo/casa-paco.php

Sabores Ocultos de Concha Crespo: ¡¡Deteneos que hay arroz!!

Si a Juani le preguntaran: ¿por qué compras arroz y flores? Respondería como el famoso dicho «Compro arroz y flores para tener algo por lo que vivir».

Aunque esta mujer bella y trabajadora como la que más, también tenga que vivir por sus hijos y sus nietos y sus parroquianos que dependen de su arroz para hacer los días más inmensos, lo que la sigue manteniendo pegada a sus pucheros y calderos es un amor cierto, a la COCINA. Leer Más

El Chalet Suizo, una parada imprescindible durante la vuelta al mundo con mis niños…

Mi amiga-hermana Miriam me sorprendió un día anunciándome su intención de viajar con Daniel y Diana un  domingo al mes a un país diferente. Su único equipaje es el buen ánimo y el apetito por las  experiencias gastronómicas que sus hijos están apreciando, gracias a las inquietudes de una madre que se desvive por colocarlos en el planeta con herramientas infalibles. Por fin he podido sumarme a esta aventura con Jimena y Rodrigo. Las agendas de fin de semana de los niños de padres separados y con cumpleaños múltiples y competiciones deportivas diversas, nos impedían acompañarlos en el periplo. Por fin, sin maletas ni billetes, pero con muchas ganas de queso fundido hemos aterrizado en El chalet suizo de Alcobendas, especialistas en fondue. Leer Más

Eventos: Iñaki Rodaballo y su Rodaballo’s Planet en la Cocina de San Antón

Iñaki Rodaballo

La Cocina de San Antón sigue atrayéndonos con nuevos eventos, invitando chefs extraordinarios para colarse en su cocina y ofrecer suculentos platos, en este caso pintxos de Iñaki Rodaballo. Campeón de campeones en elaboración de pintxos, con platos como Chipirón (campeón de Alava y Euskadi 2011), Alcachofa gold (campeón de España 2009) o Porky-Porky (campeón de Euskadi y España 2011).
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Cuando Chicote «soñaba» en la cocina…

Hola amig@s gastronómadas, un capítulo de mi libro «Mis chefs en directo» dedicado al gran Alberto Chicote.

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«La fusión asequible a todos los gustos»

¡No me preguntes por qué soy cocinero!

Con diecisiete años Alberto Chicote no sabía si quería apagar fuegos como bombero o encenderlos para guisar. Sólo tiene claro que la lumbre siempre le ha fascinado. Tiro de sus recuerdos y aparece la tía Concha de Ávila. Ella cocinaba en la chimenea para recompensar a los vendimiadores de la familia. El adolescente Alberto entre ellos se perdía con aquellas llamas. Leer Más

Experiencia Carnal. Vaca Nostra 7/2/2013

10h: Desayuno en el Wellington a propósito de mi nuevo proyecto televisivo. El director de este hotel con historia, Tarín, me acoge con los brazos abiertos y me invita a un café con leche en la terraza, con  mantitas de cuadros, que abrigan de fríos y de sonidos, en la calle Velázquez. Hasta aquí puedo contar. Leer Más

Carme Ruscalleda en Boadilla. En Gasterea.

12.50h, sala de juntas de Adtiviti, reunida con mis socios de GRIPHO, enfrascada en discusiones constructivas sobre cómo debe ser mi web. El whatsApp me reconcilia con la vida. Es de mis amigos, los dueños del Gasterea: » Te acercas a comer a Boadilla con Carme Ruscalleda?»

-Querido Alfredo, sé que te has acordado de que hoy celebro que hace 6 años, Rodrigo me eligiera como mamá, y que te gustaría que lo regáramos con el Nexus habitual en una comida ya tradicional de la «familia feliz» que ya no es tal, pero…estoy en Madrid, con la web, luego he de hacer más cosas…

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