Lo siguiente fue contemplar cómo se cultivaba las genuina fresa de Aranjuez, o cómo la familia Domínguez ahumaba el salmón noruego en Alcorcón, en la fábrica más grande y más moderna de Europa y así popularizaba un producto antaño sólo para los más sibaritas. La elaboración de yogourt ecológico dio para una bucólica historia en la sierra madrileña. Como las terneras de la Sierra de Guadarrama.
Ya en televisión Española empecé a desplazarme por el país para dar fé con la cámara, de una matanza en Extremadura, de la cría de los capones de Cascajares en Palencia, de la pesca de la sardina en Castellón o la del lorito en Mallorca…
Unas veces me ha guiado el producto más escaso, otras, el más gourmet, el más típico, el más caro, el más saludable, el de temporada, el de moda… He disfrutado mucho persiguiendo al productor apasionado y entregado al sueño de innovar o al de permanecer; pero siempre con honestidad y toneladas de ilusión.