ONDARRETA, en San Sebastián es la más occidental de las playas, sin embargo, en Madrid es un grupo hostelero con muy buena reputación desde 1964, año en el que Félix Solaguren, abrió en Doctor Fleming su primer restaurante. Como los José Luis de su hermano, a lo largo del medio siglo siguiente, Ondarretas encontramos muchos dentro y en los alrededores de Madrid.
Casa Paulino revalida el título de “El Zalacaín de los pobres”, al cumplir 60 años.
“Esta tasca ilustrada, clásica en Madrid, ha sabido adaptarse a los nuevos tiempos sin dejar de ser fiel a sí misma”, así se expresa el crítico gastronómico Fernando Point después de degustar el menú 60 aniversario de Casa Paulino. “Probablemente la primera casa de comidas en España, que cuando en los años 80 arrasaba la nouvelle cuisine, advirtió por donde corría el aire”, dice el periodista de RNE, Carlos Santos, habitual de Alonso Cano 34 desde los tiempos en que se bautizó a la casa que fundaran Paca y Paulino Ramos, “El Zalacaín de los pobres”. Leer Más
Iluminada hace más de 80 tortillas al día cargadas de sentido común y de sabor.
A despacharlas le ayuda su familia que te adopta en cuanto entras en su casa. En ese bendito Bar que es Casa Paco en el barrio de Moncloa, los vecinos y los foráneos del mundo se atiborran de los manjares de siempre por muy poco dinero. Entra conmigo en casa paco y probarás sabores ocultos también de croquetas, oreja a la plancha, boquerones…
¡Lo agradecerás!
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Artículo en SaborMadrid: http://www.sabormadrid.es/reportajes/sabores-ocultos-de-concha-crespo/casa-paco.php
Premio Nacional de Gastronomía 2012
Después de algunas dudas… súper papá entra por la puerta y yo, ya subida a los tacones, puedo coger mi viejo todo terreno desde el que le digo adiós a mi ángel, Jimena.
“ Llámame cuando llegues, pero cuando ya estés dentro, en el Casino, no vaya a ser que no te dejen pasar por no ser puntual, mamá.”
Rodrigo me despide dedicándome un gol en su recién estrenada portería. Leer Más
Si a Juani le preguntaran: ¿por qué compras arroz y flores? Respondería como el famoso dicho “Compro arroz y flores para tener algo por lo que vivir”.
-“Miércoles”-, es lo primero que me digo mentalmente al abrir los ojos.
Nota: errata en el título, el evento es el 4-5 de junio 2013.
El 4 y 5 de junio de 2013 rinde homenaje a la ginebra y sus complementos en el I Salón Internacional de la Ginebra. Leer Más
¿A quién no le gustan las torrijas? Todos tenemos recuerdos de la infancia de este plato típico de la Semana Santa: los que hacía la abuela o mamá, los que comíamos en el pueblo, los de la pastelería de al lado de casa…
Como ya sabemos cómo son las torrijas tradicionales, os proponemos torrijas un poco más modernas, aunque no por ello menos exquisitas. ¿Os atrevéis con ellas? Leer Más
Mi amiga-hermana Miriam me sorprendió un día anunciándome su intención de viajar con Daniel y Diana un domingo al mes a un país diferente. Su único equipaje es el buen ánimo y el apetito por las experiencias gastronómicas que sus hijos están apreciando, gracias a las inquietudes de una madre que se desvive por colocarlos en el planeta con herramientas infalibles. Por fin he podido sumarme a esta aventura con Jimena y Rodrigo. Las agendas de fin de semana de los niños de padres separados y con cumpleaños múltiples y competiciones deportivas diversas, nos impedían acompañarlos en el periplo. Por fin, sin maletas ni billetes, pero con muchas ganas de queso fundido hemos aterrizado en El chalet suizo de Alcobendas, especialistas en fondue. Leer Más
La Cocina de San Antón sigue atrayéndonos con nuevos eventos, invitando chefs extraordinarios para colarse en su cocina y ofrecer suculentos platos, en este caso pintxos de Iñaki Rodaballo. Campeón de campeones en elaboración de pintxos, con platos como Chipirón (campeón de Alava y Euskadi 2011), Alcachofa gold (campeón de España 2009) o Porky-Porky (campeón de Euskadi y España 2011).
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