Las piscifactorías también me subyugan. Nunca olvidaré una grabación con los esturiones en Granada. La cata posterior del caviar de Río Frío fue una experiencia soberbia.
Con el tiempo he viajado a Noruega a ver cómo se crían los salmones entre los fiordos… a Nueva Zelanda a coger kiwis, cuando aún no se cultivaban en Asturias o en Málaga, a Mozambique para dar testimonio de cómo se ultracongela el langostino en alta mar, a Francia a comprobar cómo se alimentan los patos y las ocas…
Mi amiga-hermana Miriam me sorprendió un día anunciándome su intención de viajar con Daniel y Diana un domingo al mes a un país diferente. Su único equipaje es el buen ánimo y el apetito por las experiencias gastronómicas que sus hijos están apreciando, gracias a las inquietudes de una madre que se desvive por colocarlos en el planeta con herramientas infalibles. Por fin he podido sumarme a esta aventura con Jimena y Rodrigo. Las agendas de fin de semana de los niños de padres separados y con cumpleaños múltiples y competiciones deportivas diversas, nos impedían acompañarlos en el periplo. Por fin, sin maletas ni billetes, pero con muchas ganas de queso fundido hemos aterrizado en El chalet suizo de Alcobendas, especialistas en fondue. Leer Más
Los caminos del vino también me han proporcionado muchas gratificaciones y mis espectadores en Telemadrid y los de TVE, se han dado cuenta de ello a partir de los reportajes que siempre he realizado demasiado deprisa y demasiado breves. En Ourense tras la huella de los nuevos ribeiros o en La Rioja con los tintos de toda la vida…Especial fue la vendimia, entre gitanos, con la familia que elabora los Figuero, en la Ribera del Duero. Leer Más
La Cocina de San Antón sigue atrayéndonos con nuevos eventos, invitando chefs extraordinarios para colarse en su cocina y ofrecer suculentos platos, en este caso pintxos de Iñaki Rodaballo. Campeón de campeones en elaboración de pintxos, con platos como Chipirón (campeón de Alava y Euskadi 2011), Alcachofa gold (campeón de España 2009) o Porky-Porky (campeón de Euskadi y España 2011).
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Hola amig@s gastronómadas, un capítulo de mi libro “Mis chefs en directo” dedicado al gran Alberto Chicote.
“La fusión asequible a todos los gustos”
¡No me preguntes por qué soy cocinero!
Con diecisiete años Alberto Chicote no sabía si quería apagar fuegos como bombero o encenderlos para guisar. Sólo tiene claro que la lumbre siempre le ha fascinado. Tiro de sus recuerdos y aparece la tía Concha de Ávila. Ella cocinaba en la chimenea para recompensar a los vendimiadores de la familia. El adolescente Alberto entre ellos se perdía con aquellas llamas. Leer Más
10h: Desayuno en el Wellington a propósito de mi nuevo proyecto televisivo. El director de este hotel con historia, Tarín, me acoge con los brazos abiertos y me invita a un café con leche en la terraza, con mantitas de cuadros, que abrigan de fríos y de sonidos, en la calle Velázquez. Hasta aquí puedo contar. Leer Más
No se puede estrenar un blog un día cualquiera, quizás por eso elija hoy para empezar a compartir mi vida en la blogosfera.
Hoy que me duele el alma pero no de pena, hoy que sonrío porque me esfuerzo, hoy que no tengo hambre, hoy que miro al cielo más que nunca.
Hoy que tengo la agenda a tope y que sin embargo se impone lo imprevisto, lo inevitable y la vida en estado puro.
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Bienvenidos al nuevo blog de Concha Crespo, aún estamos puliendo algunos detalles técnicos. A veces pasa como en los directos, que no todo va bien 😉
Si tenéis cualquier problema o comentario podéis hacerlo en este mismo hilo, o enviarnos un mail a contacto@conchacrespo.com
¡Gastrobesos para todos! 🙂
12.50h, sala de juntas de Adtiviti, reunida con mis socios de GRIPHO, enfrascada en discusiones constructivas sobre cómo debe ser mi web. El whatsApp me reconcilia con la vida. Es de mis amigos, los dueños del Gasterea: ” Te acercas a comer a Boadilla con Carme Ruscalleda?”
-Querido Alfredo, sé que te has acordado de que hoy celebro que hace 6 años, Rodrigo me eligiera como mamá, y que te gustaría que lo regáramos con el Nexus habitual en una comida ya tradicional de la “familia feliz” que ya no es tal, pero…estoy en Madrid, con la web, luego he de hacer más cosas…
Lo siguiente fue contemplar cómo se cultivaba las genuina fresa de Aranjuez, o cómo la familia Domínguez ahumaba el salmón noruego en Alcorcón, en la fábrica más grande y más moderna de Europa y así popularizaba un producto antaño sólo para los más sibaritas. La elaboración de yogourt ecológico dio para una bucólica historia en la sierra madrileña. Como las terneras de la Sierra de Guadarrama. Leer Más
